Bihar Board class 7 Vigyan ch-6

यह पाठ भौतिक और रासायनिक परिवर्तनों के बीच के अंतर को स्पष्ट करता है। इसमें बताया गया है कि भौतिक परिवर्तन के दौरान केवल वस्तु के आकार या अवस्था में बदलाव होता है और कोई नया पदार्थ नहीं बनता है। इसके विपरीत, रासायनिक परिवर्तन में नए पदार्थों का निर्माण होता है, जैसे लोहे पर जंग लगना या मैग्नीशियम का जलना। लेखक ने प्रयोगों के माध्यम से समझाया है कि कैसे कॉपर सल्फेट और लोहे के बीच की प्रतिक्रिया रंग बदल देती है। इसके अलावा, दैनिक जीवन के उदाहरणों जैसे भोजन के पाचन और फलों के पकने को भी रासायनिक अभिक्रिया के रूप में दर्शाया गया है। अंत में, यह स्रोत इन परिवर्तनों को पहचानने के लिए वैज्ञानिक विधियों और प्रयोगों के महत्व पर जोर देता है।

इस पाठ (अध्याय 6: भौतिक एवं रासायनिक परिवर्तन) के अभ्यास में दिए गए सभी 12 प्रश्नों के उत्तर नीचे दिए गए हैं:

अभ्यास प्रश्नों के उत्तर:

1. निम्नलिखित प्रक्रमों के अंतर्गत होने वाले परिवर्तनों को भौतिक अथवा रासायनिक परिवर्तन के रूप में वर्गीकृत कीजिए :

(क) प्रकाश संश्लेषण - रासायनिक परिवर्तन

(ख) जल में शक्कर को घोलना - भौतिक परिवर्तन

(ग) कोयले को जलाना - रासायनिक परिवर्तन

(घ) मोम को पिघलाना - भौतिक परिवर्तन

(च) ऐलुमिनियम के टुकड़े को पीटकर उसका पतला पत्र (फॉयल) बनाना - भौतिक परिवर्तन

(छ) भोजन का पाचन - रासायनिक परिवर्तन

2. बताइए कि निम्नलिखित कथन सत्य हैं अथवा असत्य। यदि कथन असत्य हो तो उसे सही करके लिखिए :

(क) लकड़ी के लट्ठे को टुकड़ों में काटना एक रासायनिक परिवर्तन है। - असत्य (सही कथन: लकड़ी के लट्ठे को टुकड़ों में काटना एक भौतिक परिवर्तन है) ।

(ख) पत्तियों से खाद का बनना एक भौतिक परिवर्तन है। - असत्य (सही कथन: पत्तियों से खाद का बनना एक रासायनिक परिवर्तन है) ।

(ग) जस्ते (जिंक) लेपित लोहे के पाइपों में आसानी से जंग नहीं लगती है। - सत्य ।

(घ) लोहा और जंग एक ही पदार्थ हैं। - असत्य (सही कथन: लोहा और जंग दो अलग-अलग पदार्थ हैं) ।

(च) भाप का संघनन रासायनिक परिवर्तन नहीं है। - सत्य (यह भौतिक परिवर्तन है) ।

3. निम्नलिखित कथनों में रिक्त स्थानों को भरिए :

(क) जब कार्बन डाइऑक्साइड को चूने के पानी में प्रवाहित किया जाता है, तो यह कैल्शियम कार्बोनेट के बनने के कारण दूधिया हो जाता है ।

(ख) खाने के सोडे का रासायनिक नाम सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट है ।

(ग) ऐसी दो विधियाँ, जिनके द्वारा लोहे को जंग लगने से बचाया जा सकता है पेंट (या ग्रीज़) करना और यशद-लेपन (गैल्वेनाइजेशन) हैं ।

(घ) ऐसे परिवर्तन भौतिक परिवर्तन कहलाते हैं, जिनमें किसी पदार्थ के केवल भौतिक गुणों में परिवर्तन होता है ।

(च) ऐसे परिवर्तन जिनमें नए पदार्थ बनते हैं, रासायनिक परिवर्तन कहलाते हैं ।

4. जब नींबू के रस में खाने का सोडा मिलाया जाता है, तो बुलबुले बनते हैं और गैस निकलती है। यह किस प्रकार का परिवर्तन है? समझाइए ।

उत्तर: यह एक रासायनिक परिवर्तन है। जब नींबू के रस (साइट्रिक अम्ल) और खाने के सोडे (सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट) को मिलाया जाता है, तो उनके बीच एक रासायनिक अभिक्रिया होती है । इस अभिक्रिया के परिणामस्वरूप कार्बन डाइऑक्साइड गैस उत्पन्न होती है, जो बुलबुलों के रूप में बाहर निकलती है, तथा अन्य नए पदार्थ बनते हैं ।

5. जब कोई मोमबत्ती जलती है, तो भौतिक और रासायनिक परिवर्तन दोनों होते हैं। इन परिवर्तनों की पहचान कीजिए। ऐसे ही किसी ज्ञात प्रक्रम का एक और उदाहरण दीजिए, जिसमें भौतिक और रासायनिक परिवर्तन दोनों होते हैं ।

उत्तर: मोमबत्ती के जलने पर मोम का पिघलना और वाष्पीकृत होना भौतिक परिवर्तन है, जबकि मोम के जलने से ऊष्मा, प्रकाश और कार्बन डाइऑक्साइड जैसी नई गैसों का बनना रासायनिक परिवर्तन है ।

अन्य उदाहरण: लकड़ी को काटना और जलाना। लकड़ी को छोटे टुकड़ों में काटना एक भौतिक परिवर्तन है (केवल आकार बदलता है), और उसे जलाकर राख और धुआं बनाना रासायनिक परिवर्तन है । भोजन ग्रहण करना भी एक उदाहरण है जहाँ भोजन चबाना (भौतिक) और पाचन (रासायनिक) दोनों होते हैं ।

6. आप यह कैसे दिखाएँगे कि दही का जमना एक रासायनिक परिवर्तन है ?

उत्तर: दही का जमना एक रासायनिक परिवर्तन है क्योंकि इसके दौरान एक नया पदार्थ (दही) बनता है, जिसके गुण मूल पदार्थ (दूध) से बिल्कुल अलग होते हैं । इसके अलावा, यह प्रक्रम अनुत्क्रमणीय (irreversible) है; हम दही से वापस दूध प्राप्त नहीं कर सकते हैं ।

7. समझाइए कि लकड़ी के जलने और उसे छोटे टुकड़ों में काटने को दो भिन्न प्रकार के परिवर्तन क्यों माना जाता है ।

उत्तर: लकड़ी को छोटे टुकड़ों में काटने पर कोई नया पदार्थ नहीं बनता, केवल लकड़ी के आकार (साइज) में बदलाव आता है, इसलिए यह एक भौतिक परिवर्तन है । वहीं दूसरी ओर, लकड़ी को जलने पर ऊष्मा और प्रकाश के साथ कार्बन डाइऑक्साइड गैस और राख (भस्म) जैसे नए पदार्थ बनते हैं, अतः यह एक रासायनिक परिवर्तन है ।

8. कॉपर सल्फेट के क्रिस्टल कैसे बनाते हैं, इसका वर्णन कीजिए ।

उत्तर: एक बीकर में लगभग एक कप जल लें और उसमें तनु सल्फ्यूरिक अम्ल की कुछ बूँदें मिला लें । अब जल को गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें धीरे-धीरे कॉपर सल्फेट का चूर्ण (पाउडर) मिलाते रहें और लगातार चलाते रहें । चूर्ण मिलाना तब तक जारी रखें जब तक कि और कॉपर सल्फेट का घुलना संभव न हो जाए । इसके बाद विलयन को फिल्टर पेपर से छान लें और बिना हिलाए-डुलाए ठंडा होने के लिए छोड़ दें । कुछ समय बाद देखने पर कॉपर सल्फेट के शुद्ध क्रिस्टल बन जाएंगे ।

9. समझाइए कि लोहे के गेट को पेन्ट करने से उसका जंग लगने से बचाव किस कारण से होता है ।

उत्तर: लोहे में जंग लगने के लिए ऑक्सीजन और जल (या नमी) दोनों की उपस्थिति अनिवार्य है । जब लोहे के गेट पर पेन्ट की परत चढ़ा दी जाती है, तो यह लोहे को हवा में मौजूद ऑक्सीजन और नमी के सीधे संपर्क में आने से रोक देती है । संपर्क टूट जाने से जंग लगने की प्रक्रिया रुक जाती है ।

10. समझाइए कि रेगिस्तानी क्षेत्रों की अपेक्षा समुद्रतटीय क्षेत्रों में लोहे की वस्तुओं में जंग अधिक क्यों लगती है ।

उत्तर: रेगिस्तानी क्षेत्रों में हवा अत्यंत सूखी होती है और उसमें नमी की मात्रा बहुत कम होती है, जबकि समुद्रतटीय क्षेत्रों में हवा में पर्याप्त नमी (आर्द्रता) होती है । इसके अतिरिक्त, समुद्र के पानी में कई प्रकार के लवण (नमक) पाए जाते हैं, और लवणयुक्त जल जंग लगने की प्रक्रिया की दर को और तेज़ कर देते हैं । इसी कारण तटीय क्षेत्रों में लोहे पर जल्दी जंग लगती है ।

11. रसोई गैस (LPG) से संबंधित कथन :

सिलिंडर से बाहर आते ही गैस द्रव से गैस में परिवर्तित होती है (परिवर्तन A); फिर यही गैस जलती है (परिवर्तन B)।

सही कथन का चयन करें:

(क) प्रक्रम-A एक रासायनिक परिवर्तन है।

(ख) प्रक्रम-B एक रासायनिक परिवर्तन है। (सही उत्तर)

(ग) प्रक्रम-A और प्रक्रम-B दोनों ही रासायनिक परिवर्तन हैं।

(घ) इनमें से कोई भी प्रक्रम रासायनिक परिवर्तन नहीं है।

(व्याख्या: द्रव से गैस बनना केवल अवस्था परिवर्तन यानी भौतिक परिवर्तन है, जबकि गैस का जलना रासायनिक परिवर्तन है )

12. अवायवीय जीवाणु जैविक अपशिष्ट पदार्थों को अपघटित कर जैव गैस (बायोगैस) बनाते हैं (परिवर्तन-A)। फिर जैव गैस ईंधन के रूप में जलाई जाती है (परिवर्तन-B) ।

सही कथन चुनें:

(क) प्रक्रम-A एक रासायनिक परिवर्तन है।

(ख) प्रक्रम-B एक रासायनिक परिवर्तन है।

(ग) प्रक्रम-A और प्रक्रम-B दोनों ही रासायनिक परिवर्तन हैं। (सही उत्तर)

(घ) इनमें से कोई भी प्रक्रम रासायनिक परिवर्तन नहीं है।

पाँच वस्तुनिष्ठ प्रश्न (उत्तर और 4 विकल्पों के साथ):

प्रश्न 1: वह परिवर्तन जिसमें किसी पदार्थ के केवल आकार, आमाप (साइज), रंग और अवस्था जैसे गुणों में परिवर्तन होता है और कोई नया पदार्थ नहीं बनता, क्या कहलाता है?

A. रासायनिक परिवर्तन

B. भौतिक परिवर्तन

C. जैविक परिवर्तन

D. उदासीनीकरण

उत्तर: B. भौतिक परिवर्तन

प्रश्न 2: जब मैग्नीशियम के फीते (रिबन) को हवा में जलाया जाता है, तो जलने के पश्चात कौन सा नया पदार्थ (सफेद भस्म) प्राप्त होता है?

A. मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड

B. कार्बन डाइऑक्साइड

C. कॉपर सल्फेट

D. मैग्नीशियम ऑक्साइड

उत्तर: D. मैग्नीशियम ऑक्साइड

प्रश्न 3: लोहे को जंग से बचाने के लिए उस पर जिंक (जस्ते) की एक परत चढ़ाने की प्रक्रिया को क्या कहा जाता है?

A. क्रिस्टलीकरण

B. प्रकाश संश्लेषण

C. यशद-लेपन (गैल्वेनाइजेशन)

D. वाष्पन

उत्तर: C. यशद-लेपन (गैल्वेनाइजेशन)

प्रश्न 4: कॉपर सल्फेट (नीला थोथा) के विलयन में लोहे की कील डालने पर विलयन का रंग नीले से बदलकर हरा क्यों हो जाता है?

A. आयरन ऑक्साइड बनने के कारण

B. आयरन सल्फेट नामक नया पदार्थ बनने के कारण

C. कैल्शियम कार्बोनेट बनने के कारण

D. कॉपर के नष्ट होने के कारण

उत्तर: B. आयरन सल्फेट नामक नया पदार्थ बनने के कारण

प्रश्न 5: जब कार्बन डाइऑक्साइड गैस को ताज़े बने चूने के पानी में प्रवाहित किया जाता है, तो विलयन दूधिया रंग का हो जाता है। यह किस नए पदार्थ के बनने के कारण होता है?

A. कैल्शियम कार्बोनेट

B. मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड

C. आयरन सल्फेट

D. सोडियम कार्बोनेट

उत्तर: A. कैल्शियम कार्बोनेट