Bihar Board class 6 Vigyan ch-2

यह स्रोत बिहार बोर्ड की कक्षा छह की विज्ञान पुस्तक के दूसरे अध्याय से लिया गया है, जो मुख्य रूप से मानव पोषण और स्वास्थ्य पर केंद्रित है। इसमें शरीर के लिए आवश्यक मुख्य पोषक तत्वों जैसे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा की सूची दी गई है। इसके अतिरिक्त, यह पाठ विभिन्न विटामिन और खनिजों की कमी से होने वाली बीमारियों, जैसे रतौंधी, घेंघा और एनीमिया के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी साझा करता है। इन शब्दावलियों के माध्यम से छात्र संतुलित आहार के महत्व और कुपोषण से होने वाले शारीरिक प्रभावों को समझ सकते हैं। संक्षेप में, यह शैक्षिक सामग्री बच्चों को स्वस्थ जीवन शैली और बीमारियों से बचाव के प्रति जागरूक करने का प्रयास करती है।

यहाँ आपके द्वारा दिए गए पाठ के आधार पर पाठ के बीच में पूछे गए प्रश्नों, अभ्यास के प्रश्नों के उत्तर और पाँच वस्तुनिष्ठ (MCQ) प्रश्न दिए गए हैं:

भाग 1: पाठ के बीच में पूछे गए प्रश्नों के उत्तर

(1) यदि तुमने कभी उपवास किया हो तो बताओ कि एक दिन भूखे रहने पर क्या महसूस होता है? / (2) अनुमान से यह भी बताओ कि कई दिन भूखे रहना पड़े तो क्या-क्या होगा?

उत्तर: एक दिन भूखे रहने पर कमजोरी महसूस होती है। यदि कई दिन भूखे रहना पड़े या ठीक से भोजन न मिले, तो मनुष्य दुबला हो जाता है, उसमें काम करने की ताकत नहीं रहती और वह बीमार भी पड़ सकता है ।

(5) क्या वसा, प्रोटीन और मंड भोजन की हर वस्तु में हैं?

उत्तर: नहीं, अलग-अलग खाने की चीजों में अलग-अलग पोषक पदार्थ (वसा, प्रोटीन और मंड) होते हैं ।

(6) क्या यह कहना ठीक होगा कि भोज्य पदार्थों में एक से अधिक पोषक पदार्थ होते हैं?

उत्तर: हाँ, यह कहना ठीक है। हालांकि पाठ में सीधे तौर पर यह नहीं लिखा है, लेकिन यह बताया गया है कि हमें तरह-तरह की चीजें खानी चाहिए ताकि सारे पोषक पदार्थ मिल सकें । एक ही खाद्य पदार्थ में एक से अधिक पोषक तत्व मौजूद हो सकते हैं।

(7) क्या साबुत गेहूं और गेहूं के आटे के साथ आयोडीन की क्रिया में कोई अंतर है? यदि हां, तो क्या?

उत्तर: साबुत गेहूं और गेहूं का आटा, दोनों में मंड (स्टार्च) होता है। इसलिए दोनों पर आयोडीन डालने से गहरा नीला या काला रंग आएगा ।

(सोचो) कच्चा पोहा या गेहूं की रोटी का टुकड़ा मुंह में डालकर धीरे-धीरे चबाओ। क्या कुछ समय बाद उसका स्वाद बदला? स्वाद बदलने का क्या कारण हो सकता है?

उत्तर: हाँ, अच्छी तरह चबाने के बाद स्वाद बदल जाता है। इसका कारण यह है कि चबाते समय मुँह में लार भोजन में मिल जाती है और लार मंड का पाचन मुँह में ही शुरू कर देती है ।

(9) अब बताओ कि मंड पर लार का क्या प्रभाव होता है?

उत्तर: लार का मंड पर प्रभाव मंड के पाचन का पहला कदम है, यानी लार मंड को पचाना शुरू कर देती है ।

(10) सोचकर लिखो कि भोजन को अच्छी तरह चबा कर खाने को क्यों कहा जाता है।

उत्तर: भोजन को अच्छी तरह चबाने से उसमें लार अच्छी तरह मिल जाती है। लार मंड का पाचन मुँह में ही शुरू कर देती है, जिससे पाचन क्रिया आसान हो जाती है ।

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भाग 2: अभ्यास के प्रश्न (पृष्ठ 65)

1. भोजन के परीक्षण वाली तालिका देख कर नीचे लिखे वाक्यों में से सही-गलत बताओ:

(क) केवल चावल खाने से शरीर की सारी जरूरतें पूरी हो जाएंगी।

उत्तर: गलत। यदि भोजन में एक ही चीज खाएं तो सारे पोषक पदार्थ नहीं मिल पाते, इसलिए तरह-तरह की चीजें खाना जरूरी है ।

(ख) यदि कोई व्यक्ति केवल घी खाए तो उसे और कुछ खाने की जरूरत नहीं है।

उत्तर: गलत। शरीर के पोषण के लिए केवल एक चीज काफी नहीं है, संतुलित भोजन आवश्यक है ।

(ग) अच्छा भोजन वही है जिसमें कई तरह की चीजें होती हैं।

उत्तर: सही। ऐसे भोजन को जिसमें सब पोषक पदार्थ हों, संतुलित आहार कहते हैं ।

2. सोच कर लिखो कि भोजन को अच्छी तरह चबा कर खाने को क्यों कहा जाता है।

उत्तर: भोजन को अच्छी तरह चबाने से भोजन छोटे-छोटे टुकड़ों में टूट जाता है और उसमें मुँह की लार अच्छी तरह मिल जाती है। लार का मंड पर प्रभाव मंड के पाचन का पहला कदम है ।

3. प्रयोग 4 में हमने 'क' परखनली के आटे के घोल में लार डाली थी। 'ख' परखनली के आटे के घोल को वैसे ही छोड़ दिया था। 'ख' में आटे का घोल क्यों लिया गया था।

उत्तर: 'ख' परखनली में आटे का घोल तुलना (Control) करने के लिए लिया गया था। इससे यह देखा जा सके कि लार (जो परखनली 'क' में थी) डालने से मंड पर क्या प्रभाव पड़ता है और बिना लार वाले घोल (परखनली 'ख') पर आयोडीन का क्या असर होता है ।

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भाग 3: पाठ पर आधारित पाँच वस्तुनिष्ठ प्रश्न (MCQs)

प्रश्न 1: हमारे भोजन में मुख्य रूप से कौन-से तीन पदार्थ होते हैं?

(A) पानी, नमक और चीनी

(B) वसा, प्रोटीन और मंड

(C) आयोडीन, कास्टिक सोडा और नीले थोथे

(D) मिट्टी का तेल, डीजल और मोम

उत्तर: (B) वसा, प्रोटीन और मंड

प्रश्न 2: किसी खाद्य पदार्थ में 'मंड' (स्टार्च) की जाँच करने के लिए किस घोल का उपयोग किया जाता है?

(A) कास्टिक सोडे का घोल

(B) नीले थोथे का घोल

(C) आयोडीन का हल्का घोल

(D) नमक का घोल

उत्तर: (C) आयोडीन का हल्का घोल

प्रश्न 3: भोजन में मौजूद 'मंड' (स्टार्च) का पाचन शरीर में कहाँ से शुरू हो जाता है?

(A) आमाशय (पेट) से

(B) छोटी आंत से

(C) मुँह से

(D) गले से

उत्तर: (C) मुँह से

प्रश्न 4: ऐसा भोजन जिसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक पदार्थ मौजूद हों, उसे क्या कहा जाता है?

(A) कुपोषण

(B) संतुलित आहार

(C) पाचक रस

(D) भारी भोजन

उत्तर: (B) संतुलित आहार

प्रश्न 5: यदि किसी बच्चे को भरपेट भोजन न मिले या उसके भोजन में प्रोटीन की कमी हो, तो वह किस स्थिति का शिकार हो जाता है?

(A) कुपोषण (सूखा रोग आदि)

(B) मलेरिया

(C) अच्छी सेहत

(D) पेट का घाव

उत्तर: (A) कुपोषण (सूखा रोग आदि)